牛すじを初めて煮込んでみました。エスニック風にして目玉焼きと一緒に丼！

• 【牛すじをゆでこぼす】
• 牛すじを水から煮て沸騰したら流水で洗う。を、2回。
• 【味付けして煮る】
• 香味野菜（長ネギ、しょうが、にんにく、鷹の爪、たまねぎ、レモン汁、ライム汁）と調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、味噌、ナンプラー）を加えてコトコト煮る。4時間くらい。
• 【一旦冷やして味をしみこませる】
• 冬はさくっと冷えますね。
• 【目玉焼きといっしょに盛る】
• ごはんにかけて、目玉焼き、ライムを添えて。お好みでナンプラーをかけると美味しいです！

ひさしぶりにじっくり煮込みを作ってみました。今回は牛すじに初挑戦です。

和風な味付けに、唐辛子やニンニク、ナンプラーなどを加えてぐっとエスニック感を出してみました。

思ったよりもずっとクセがない感じで、そんでもけっこうコクがあるフンイキ。ご飯になかなかフィットしてご満悦の表情をする私。自己満足。満面の笑み。

それではそれではまた明日。