豚バラが１００グラムあたり１００円きっていたのでブロックで１ｋｇほど買ってきて煮込みました。スパイスは中華系で！ #gohan

• 【豚ブロックに焼き目をつける】
• フライパンで焼き目をつけてよけておく。
  
• 【カラメルつくる】
• ドボドボっと酒を入れたら大さじ２ぐらいの砂糖を入れて煮詰めてカラメルにする。
• 【熱湯と香辛料入れる】
• ジューッと熱湯たっぷりいれたら香辛料入れる。五香粉、花椒、八角。お茶っ葉用のパックに入れておくとナイス。
• 【豚を入れて煮る】
• ひたひたにして、とりあえずことこと１時間くらい煮る。
• 【味付けて煮る】
• 醤油をドボドボっといれてさらにたっぷりと煮る。煮れば煮るほど柔らかくなります。一晩おくとしみてイイっす。
• 【タレを作ってかけましょう】
• 豚を煮たタレをフライパンに入れて水溶き片栗粉加えたらよーく火を入れる。とろみをつけて煮詰めてたらかけて完成。

とりあえず豚ブロックときたら安易に角煮でしょう。汗だくになるところがイイデスネ。季節を感じます。夏がくる、きっとどころじゃなく確実に。あついねあついね。ひゅーひゅーだね。錯乱してきました。

焼き目をつけた皮を上にして盛りつけてタレをかけると、なんだかカッコイイんだ。盛りつけって不思議。ちょっとしたところで変わるんだなあ。楽しいものです。満足。

さて、今週の記事はここまで。今週末の北関東は雨だとか。まいったねえ。ゆったり料理して過ごそうかしら。まったく参らなかった。
それではまた来週、元気におめにかかりたい！