エビチリってよくよく考えると食いつけない一品。イメージがしっかりない食べ物って作るのムズカシイですね！ #jisui

• 【下味つける】
• 解凍した海老を片栗と酒で洗ったら、酒、生姜、ニンニク、塩、片栗粉で下味。
• 【揚げる】
• サクッと。
• 【ソース作る】
• 長葱、ニンニク、生姜を炒めて、ケチャップ、酒、鶏ガラ顆粒、水、水溶き片栗粉、タバスコなどを駆使してソースを作る。
• 【揚げ海老を絡める】
• 軽く煮るように絡めたら、千切りレタスに盛ってできあがり！

正直、今日作ったこれはエビチリとして正解なのかどうか。おかずとしては悪くないのですよ。塩っ気もあるし、辛みもあるし。米がすすむ一品で有ることに間違いは無いのです、が。
どうにも「エビチリ感」が足りません。そもそも「エビチリとはなんであるか？」という事がよくわかってない、というあたりが致命傷だったりもするのですわーねー。
食べ進めつつ、意見交換。「どうやら甘みが足りないんだろう。ほうら、スウィートチリソースだ！」と持って来られた甘辛ソースをプラスしてみたら、あらまあなるほどコレはてきめんに美味い。甘みのコクが足りなかったようです。甘いはウマい。そうだよなあ。スウィートチリソース、チリソースと名前がつくだけあってエビチリにピッタリです。揚げ海老にかけるだけでも充分うまそう。良い調味料。豚カツにかけても美味しいし、大好きです。みんなも買おうぜ、スウィートチリソース。業務スーパーで100円くらいで小瓶が買えますよ。オススメ！

今日のエビチリは納得のいかないできでしたが、たまにはこういう事もありますよ。だって私たちは生きてるんですもの。
そんじゃ、また明日！