- 【ソース作る】
- オリーブオイルに、潰して刻んだニンニク、鷹の爪、かつおの酒盗を入れて焦がさないように炒め、パスタのゆで汁加えて一煮立ち。
- 塩気みて、足りないようなら塩を足す。
- 【麺を絡める】
- 茹でたパスタをソースに投入して絡めたら、皿に盛って、胡椒とパセリ粉をたっぷりと!
発酵した魚介のにおいは素だとキツイですけど、炒めているとマイルドになります。その家庭でスゴイニオイになったりしますが、それはイニシエーション的何かなので大人になったとおもって諦めましょう。
こいつは要するにペペロンチーノ+アンチョビ(偽)といった構え。シンプルながら旨みが詰まっていて美味しいです。やっぱり向こうのたまごかけごはん的ポジションだよなあ、ぺぺロンさんときたら。気の置けない仲間のような、クサイやつだ。気に入った!
そんじゃまた今日も槍を投げたので、あしたもこのへんで!