2010年4月30日金曜日

大井町で立ち飲み!かっちょいいスタンディングバーBEEは雰囲気も価格も二重丸だ!

#tachinomi 大井町BEEで角ハイボールにレモン追加で! 400円!

立ち飲み。ふらっと入ってふらっと出られる。一人で黙々と飲みつつ放っておいてももらえるし、マスターと言葉をかわしたり、見知らぬ酔客とグラスをぶつけたり。一人でいっても連れ立って行ってもスルリと受け入れてくれる姿勢のお店が多くて大好きです。尚且つ安いところが多いしな!
そんな俺たち飲兵衛の楽園立ち飲み屋ですが、雰囲気はわりと渋めなところが多いです。しっぽり、とは言わないけど、和風ってか、ぶっちゃけおっさん向け。もちろん俺なんておっさんだからさ、何の問題も無いんだけどさ、かと言ってカッチョイイ店が嫌いってわけがないじゃないか!

そんなわけで、今回の記事は大井町のスタンディングバーBEEですよ。カウンターが奥まで続いた店内にはゴツメの洋楽とかかかっていて若いやつで賑やか!マスター強そうでカッコイイ!素敵な雰囲気に元気になれるお店なんですよ。

そしてこんなに素敵でアッパーな雰囲気なので「やっぱりちょっと御値段張るのかしらん?」と心配してしまうとしても、それは取り越し苦労なのですよ。大抵のカクテルは御値段メニューに乗ってるし一杯500円前後だったと思う。俺が毎回飲み続けている樽角ハイボールなんて300円だぜ。レモン入れても400円!ステキ!お得!

なおかつお得なチケットがあるんですよ。写真真ん中くらいに写ってるやつ。一枚100円のチケット11枚つづりで千円!ベタだけどかなりお得なシステム!是非これを活用してガンガン飲んでいただきたい!

大抵の場合腹一杯の状態で行くので飲んでばかりなのですが、けっこう肴が美味しそうなの。フライとポテサラのセットとか。今度行ったらその辺もつまみつつレポ書きたいと思います!

お店の詳細は
で、どうぞ!


北品川シャンティカレーには、グリーンのペーストを入れると辛くてココナッツの風味が活きてちょーうめえんだぜ!

北品川シャンティカレーはマジ美味えわ!ココナッツカレー好 き?

 また行きました。北品川シャンティカレー。すっげえ混んでましたがサク飯でささっと食えて俺は幸せだ。
 ここのカレーはココナッツの風味が好きな私にはかなりぴったり。ガンガン食いたい。そのままでも充分うめえが、辛みのペーストを入れるともっとうまい。赤、黄、緑とあるのですが、そんなかでも今回はグリーンとイエローを。
 「甘みのあるイエローペースト。辛みのグリーンペースト。混ぜるとうめえんだぜ!」とは上級者のアドヴァイスなるほど、こりゃあ深みが増すわ。シャンティカレー行き慣れてきた方は、塩気の強いレッドペーストも良いけど、グリーンペーストのびしっとした辛みもかなりオススメですよ。辛いの苦手なひとはすいーとなイエローペーストでキメてみては如何でしょ!

 店の移転計画もあるとかないとかなので、シャンティカレー未体験の方はもちろん、ハマってるヤツラは今のうちにガンガン行っていくのオススメしますよ!

 ちなみに前回の記事はきみしよ@Blogger: 北品川シャンティカレーで飲んで、絶品ココナッツスープカレーで〆る!でございますので良かったら併せて是非お読みクダサイませ。

お店の詳細は
シャ ンティカレー SHANTI CURRY - 北品川/カレー(その他) [食べログ]

 もしくは公式Webサイト
シャンティカレー
 にてどうぞ!

2010年4月29日木曜日

大井町で立ち飲みならば、先ずは肉のまえかわだろう!まるっきり肉屋の内装で飲むんだぜ!

#tachinomi 大井町肉の前川!串カツ麦酒にぽてさらで500 円!

ひょんな縁からすっかり東京で一番馴染み深くなってしまった大井町。最初にハマるきっかけになったひとつがこのお店「肉のまえかわ」なんですよ。

元肉屋。今でも見た目はほぼ肉屋。ただし奥の冷蔵庫には麦酒やチューハイがたっぷり詰め込んであるし、ショーケースにはお惣菜がたっぷり。カウンターの並びで焼き鳥が煙を立てている。そしてなにより店の中にはほろりと酔ったおっさんがコレデモカト盛り上がっている。まさにそこは立ち飲み屋です!つまり、俺たちの楽園だ!

飲み物は冷蔵庫から勝手に出してカウンターで支払い。濃厚なウーロンハイが欲しけりゃカウンターで注文してね。
飲み物のついでに肴を頼もう。おすすめは串カツとにぽてさら。写真にあるやつよ。缶ビールにこの2品で500円!たまんねえ。まじ美味えワンコインセット!これで夜を始めるのが好きなんだ!

カオスなおっさんがたっぷりつまったしょうもねえ玉手箱、大井町「肉のまえかわ」に貴方も是非!






2010年4月27日火曜日

誰でもできる自炊シリーズ。イカとセロリのナンプラー炒め!

#jisui イカとセロリのナンプラー炒め!色温度あたたかく。

 またナンプラーか。そう、ナンプラーだ!ぷーんと香るナンプラー。旨みもが効いて大好きです。
 冷凍生イカがど迫力だったのでこちらイカのさばき方を見よう見まねでやってみて、セロリやなんかとくさーく炒めてやりました。そんな記録でございます。

仕込み
  1. 冷凍イカ解凍。水に浸けておけばおっけー。
  2. さっきも貼ったイ カのさばき方を見ながらバラします。
  3. ワタとゲソ2本くらいははホイル焼き用に。ワタはそのまま、ゲソは適当に切って酒と醤油振ってアルミホイルにイン。
  4. 残りのイカは食べやすい大きさにきる。
  5. セロリ一本食べやすい大きさに。パプリカ半個くらいを千切りで。
  6. ニンニクと根生姜をみじん切りに。
イカとセロリのナンプラー炒め作るよ!
  1. フライパンに油。ニンニク、根生姜ぶち込んで温め香り出し。
  2. イカ投入。軽く炒める。
  3. パプリカとセロリ投入。イイカンジになったらナンプラー少々。火を止めてポッカレモン適当に振って絡める。完成!
イカワタのホイル焼き作るよ!ワタもったいないから!
  1. 仕込みでアルミホイルに包んでおいたイカワタをグリルなり電熱線なりで焼く!じっくりね!
  2. 以上!
 麦酒とあわせて頂きました。ナンプラーの風味が効いたプリプリのイカにしゃきっとした歯ごたえのセロリのクサミがまたタマラン。翌朝のご飯のおかずにしてみましたが米にもあうわ。美味いわー。とはいえニンニクもあいまってなかなか香りがパンチ効いてるのでサービス業のヒトは無理かっ。
 ワタがもったいないから作ったイカワタホイル。単品でくっても独特の風味で日本酒がススムいつものアレな感じ。当然うめえわけですが、これにチョチョイとナンプラー炒めのイカを絡めて食ってみるとまたクサミがまして良い風味。「じゃあ最初から一緒に炒めてもイインかな?」どうかな、それは。別のが美味いような気がします。不思議とそんな気がします。どうせなら2品作ろう、2品。ちょっと食卓豪華になるし、ね。

 冷凍イカを解体する作業はなかなかエンターテイメントなのでオトコノコは是非やると楽しいと思うよ!そんなグロくねえし!もちろん生き物だからちょっとはグロイけどな!

 参考にさせて頂いたステキな元レシピはこちらです!
イカとセロリのナンプラー炒め by あっきーうっきー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが75万品

2010年4月26日月曜日

誰でもできる自炊シリーズ。厚揚げとニンニクの芽のナンプラー炒め!ウィンナーがまた美味い!

#jisui 厚揚げとニンニクの芽、ナンプラー炒め!

 どうにもこうにもナンプラー。風味の強い、ストレートにいえばクセえ料理が食いたい時もある。っていうかしょっちゅう食いたい。特に今日はシッカリぷ~んとパンチが聞いてるようなカグワシイヤツ食いたくて。厚揚げとニンニクのナンプラー炒めでございます!

仕込み
  1. ソーセージとニンニクの芽を適当に刻んでおく。
  2. 厚揚げ適当に刻んで片栗まぶしておく。軽く塩胡椒。
作るよ!
  1. フライパンにオリーブオイルで、ニンニクの芽とソーセージ炒める。ソーセージに焼き目付いたら、水と酒を加えてちょっと煮る感じにしてみた。火の通ってないニンニクの芽は、辛いから!
  2. 厚揚げぶっ込んで炒める。汁気足りないと片栗が焦げ付くので、ちょろっと水を足したりして調整しとく。
  3. ナンプラー大さじ半分程度ぶちこみ、炒めて完成!ちょろっと、ね。ナンプラーは思ったよりしょっぱいよ!
 とろみがまわった具材にナンプラーとかほり。くさい、くさいよ。良い意味で。箸がガンガン動作するよ。ニンニクの芽、美味しい!ソーセージがボリューム増してくれて嬉しいわ。
 もし一手間かけるつもりなら、たっぷりめの油で粉付き厚揚げを揚げておいてもステキかも。揚げ出し豆腐みたいな感じでナンプラーがより絡まないかな。その一手間を惜しむタイプですが!楽なのがいいよ、楽なのが。
 ポッカレモンを軽く振ってみたらそれもまた美味かった。エスニック料理の雰囲気って好き。油に鷹の爪で辛み出してからやっても夏場とか良さそうだなあ。簡単でいいわ。ニンニクの芽、すてき!

 非常に助かった元レシピはこちら!多謝!
厚揚げとにんにくの芽のナンプラー炒め★ by HAPPYはるちん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが75万品

2010年4月25日日曜日

誰でもできる自炊シリーズ。揚げ油の処理さえなんとかすればトンカツ自分で揚げるのもありだわ!簡単にそこそこ美味いのできたぞ!

#jisui トンカツ揚げた!キムチのっけって一杯やってる!

 なんといっても揚げ油の処理は悩ましい。うちは「廃油を集めて石鹸にしよう!」という皆さんの所にリサイクルでお渡ししてます。
 そういう風にウマイコト油の処理をできるのならば、自分でトンカツ揚げるのとかかなり良いよ!たいした肉でなくても、たいした腕でなくても、けっこうさくっと美味しく揚がったよ!

仕込み
  1. 肉に塩胡椒と砂糖をかるーく振っておく。熟成するんだってさ。冷蔵庫で何時間か。
  2. 筋をガンガンきる。ケンタロウ師匠が言ってたからその通りに。
  3. 揚げる前に薄力粉肉に揉み込んでおく。たまご溶いておく。パン粉出しておく。
  4. 付け合わせのキャベツとか大根をスライサーなり包丁なりで千切りにしておく。
とんかつ揚げるよ
  1. 油をあっためて、
  2. 小麦粉付き豚肉をたまごにくぐらせてパン粉つける。
  3. ジューッと揚げて浮いてきたら油きって盛ってできあがり!
 下味をしっかり付けておくとソース無しで食っても美味いんだよねー。軽く野菜にポン酢をたらして一緒に食ってもサッパリするし、キムチ載っけて食ってもガンガンすすむ。米もいいけど、麦酒もするする入ります。
 あ、でもとんかつ茶漬けはこのとんかつだとどうかな。やっぱ素人の勢いとんかつだからさ。揚げたてサクサクを間髪入れずに勢いよく食いたい。熱はご馳走。逆に言うと冷めたりふにゃっとするとなあ。思い入れ補正しても「ソウデモナイ」可能性は否定できない!その点やっぱりプロはすげーよなー。冷えてもうめえもん。金取ってるんだからすごくて当然だけど、当然なことがスゴイ。
 と、じゃっかんダウナーな事を書いてみたりしつつもやっぱり値段考えると、この味はありだよ、あり!手間ってほど手間でもないしさ。
 揚げ物ってキッチンまわり汚れるし、油の処理が頭痛いし、カロリー高くてどうしょうもねえけど、ワクワク感が半端じゃあないからやるべきだと思うんだ!自分のタメだけに作るのもよいし、人のために作るともっと良いよ!わくわくするよ!

2010年4月24日土曜日

誰でもできる自炊シリーズ。オイスターソースと豆板醤を用意して麻婆豆腐丼!男子ども!これ安く、簡単で、うまいぜえ!

#jisui 麻婆豆腐丼に唐揚げ添え!

 ガッツリ系おとこ飯、それはつまり、丼!ご飯をガンガンかきこみながら食うっていうか最早吸うが如く。タイムアタックをするが如く喰らう。それが、丼!野郎の魂を揺さぶるぜ!
 おかずが既に米に載ってるって効率よすぎるがむしゃらさも大好きな一面。
 魂は揺さぶらねばならない。そして、ニラが安い。ニラは栃木の民としては食うべし。そして豆腐が特売だった。こりゃあもう作るしかない、麻婆豆腐丼を!
 そんなわけで今日は麻婆豆腐を作ってご飯に載っけた記録です。前振り長いね。

仕込み
  1. 野菜とか具材を切っておきましょ。ニンニクと根生姜みじん切り。長ネギは適当に輪切りみたいな感じで。鷹の爪は特にいじらないでいいや。豆腐は適当な大きさにサイの目。ニラを適当にぶつぎり。
  2. 合わせ調味料混ぜときましょ。オイスターソース大さじ3、豆板醤大さじ1、酒大さじ1。これ、比率だけ3:1:1にして濃さは具材の量によって変えて。豆腐1丁半くらいで作ってこの量だから。
  3. 片栗粉水にといておこう。
麻婆豆腐作って盛るよ!
  1. フライパンにサラダ油。熱して挽肉(100円くらいのちっこいパックでいいよ)炒めて、刻みニンニク、根生姜を投入で混ぜて炒める。お好みで鷹の爪もそのまんま投入して辛み出し。
  2. 合わせ調味料ぶちこんで煮立たせる。かなり麻婆っぽい感じになるよ。ベースのタレっぽく作る。
  3. そこにニラ、ネギ、豆腐をぶっ込んで絡める。崩れても気にスンナ。プロじゃないもん。
  4. 水溶き片栗粉を再度しっかり混ぜてから投入。この後しっかりガンガンに火を通します。それがポイントだって志の輔がためしてガッテンで言ってた。
  5. よーくフライパン振りまくって焼き麻婆感が出たら米にぶっかけて、かっ込もう!
 辛くてしょっぱくて濃厚で米がほいほい消えていきます。すげえ美味いよ。しかも簡単で安い!パーフェクト!
 端っこに乗っかってる唐揚げはカレー味の前に作ったあれです!麻婆丼にトッピングもなかなか良いものだ!

余談。
 思うにオトコの料理って「手際良い俺カッコイイ感」を演出しようとして強火でやろうとして失敗するのよね。焦がしたり。基本中火にしたり、手を離すときは火を止めるぐらいのオトコっぷりを持った方が結果みんなニコニコでオトコがあがるってもんだ。ゆったり楽しんでやりたいね。

さらに余談。
 最近はうちには根生姜、ニンニクは常備。ついでに唐辛子も。この辺はなんにでも使えるから頻繁に自炊するなら備えておいて損はなし。フライパン、油、刻みニンニク、ショウガとか。大抵使うから。
 調味料だとさ、オイスターソースもあると思った以上に役に立つ。豚キムチにちょっとたらしても美味いし。砂糖醤油なんかの他に、いろいろそろえ始めるならオイスターソースが先ずはおすすめかもなー。
 一方豆板醤は思ったより使わないで駄目にした苦い思い出も。買うなら瓶入りよりチューブ入りのヤツのが使い勝手いいかも。使うのダルイと使わなくて駄目にしちゃうもんね。
 ちなみにうちは現在「カピ」っていうエビミソを買ったはいいが持てあましてる。近いうちにタイ料理のレシピを検索しまくらねば。調味料駄目にしちゃうとショックだからね!

誰でもできる自炊シリーズ。ニラが安いからニラレバ作ろうぜ!麦酒にあうぜ!

#jisui レバニラオイスターソース炒め煮!

 ニラが安い。ニラ食わないとな、ニラ。ニラは栃木の名産品なのでたくさん食いたい。良いニオイだよなあ、ニラってさ。米や麦酒がばんばんススム香りをぷんぷんまき散らしやがってたまらない!
 おひたしやニラ玉もうまいんだけど、ちょっと頑張ってニラレバ炒めに挑戦してみました。レバ唐揚げつくって、それから絡める感じで。

仕込み
  1. 豚レバーを塩もみもみもみもみしてから牛乳にどぼん。30分くらい。
  2. ニンニク、ショウガ、酒醤油1vs1で味付けも30分くらい!
  3. 片栗粉3に小麦粉1くらい混ぜた粉を揉み込んでおく。
  4. ニラ切ってもやしとボールにでもぶっこんでおく。
  5. 合わせ調味料(酒2、醤油1、オイスターソース1)
レバ唐
  1. 粉付きレバーを、揚げる!以上!
  2. このまま食っても良し。もちろんレバニラに移行してもよし!
ニラレバ
  1. 唐揚げをフライパンにぶっこんで合わせ調味料投入でジューッと。
  2. ニラともやしを追加してさーっと火を通して完成!
 仕込みというか漬け込みがちょっと時間かかるけど、やることはわりかしかんたん。揚げるのめんどくさかったらフライパンで揚げ焼きにして味付けちゃっても良いかな。

 お店ででるようなカリッと感はないけど、しっとりふんわり、クサミはそれほど気にならない。はっきり言ってうめえ。味付けがお店っぽい。ニラもやしと一緒に頬張るのが食感と香りと一体となってかなり楽しい。イケテるわー。かなりヒット。
 1パック300円ちょいのレバーとニラ2束にもやし1袋で500円しないもんな。安い!ニラレバでたっぷりニラ食おうぜ!

参考にさせて頂いた元レシピはこちらで!すごくためになるわー!
☆低コストで本格レバニラ☆ by ☆海ママ☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが75万品

今度はレバ唐を煮込まないで絡めるだけのこのパターンもやってみようかな!
カリカリレバーで あんかけレバニラ♪ by pumpoo [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが75万品

2010年4月23日金曜日

誰でもできる自炊シリーズ。ナポリタンの具でご飯をかっこむとか良いと思いませんかい?

#jisui ナポリタンの具みたいな炒め物!獅子唐入り!

 ときおりやたら「ケチャップ味が食いたい!」という初期衝動(ロック!)に囚われますが、オムレツにぶっかけたりするぐらいでパッとは思いつかないのよね、ケチャップ味。なんかねえべかなー、とふわーっと考えつつニンニクをとりあえず炒めてて思いついたのが「ナポリタンとか良いじゃない!でも、パスタ茹でるのはめんどくせーし米があるから具だけ作るべ。」という事して、ぐーたらな発想のまま作ってみましたら、思いの外美味かった。米が進んだ。もちろん酒にだって良いだろう!
  1. オリーブオイルにつぶしにんにくいれて、火にかけて香り出し。
  2. ベーコン、タマネギ、シシトウを炒める。余り物をぶちこんだだけ。
  3. ケチャップをたっぷりと絡めて塩胡椒でソレっぽくしたら完成!
 余り物でこんだけ美味けりゃ上等上等。よくよく考えてみたらこの具に米入れてケチャップライスにしても美味いだろうなあ。今度やってみるかな。
 パスタの具って大抵米にもあうよ思うよね。ボンゴレにライス入れてパエリアみたいな見た目にしてやっても良いよなきっと。慣れの問題なんだろうけど、パスタ茹でるのめんどくさいのよねえ。白飯炊くより早いんだろうけど、習慣だから苦にならないのよなあ。炊飯は。人口支持力のある米は俺にも支持されてます。
 LOVE RICE.

2010年4月21日水曜日

誰でもできる自炊シリーズ。エビチリとか家でもできるんだなあ!揚げる手間さえ頑張れば、けっこう簡単で美味いぞ!

#jisui エビチリ作った!

 中華料理屋でちょっと奮発するとき「海老チリソース!」って俺は叫びたいね。贅沢ってエビチリじゃね?
 とはいえ、こっちはお財布がともかく軽いんだ。エビチリどころか中華屋行くほどの余裕もない!とか大げさに表現しつつ、本日のおかずにつなげます。
 今日の晩飯は家でつくるエビチリ!正直揚げて、炒めるの2段階がちょっとメンドくせえ!が、字面でみるよりはあ、ダイブ簡単。そんなエビチリ!美味しいよ!

仕込み!
  1. 冷凍海老を水に浸けて解凍しておく!今日は400g!
  2. 挙げるための衣を作るよ!
  3. たまご1コ、片栗粉大さじ2~適量、塩胡椒、サラダ油適量!
  4. 炒めるときの合わせ調味料混ぜておくよ!
  5. 味覇を溶いたお湯、ケチャップたっぷり、豆板醤小さじ2、砂糖大さじ1、酒と塩胡椒適量を混ぜておく
先ずは海老を揚げる!
  1. 仕込んでおいた海老と衣を揉み込む
  2. 油で揚げる!
エビチリにする!
  1. フライパンでみじん切りのニンニクとショウガをサラダ油で炒めて香り出し
  2. 香りが出たら、火をとめてから合わせ調味料投入。
  3. 沸騰させる。
  4. したっけ、揚げた海老と刻みネギ、ごま油をぶち込んで絡めたらできあがり!
 仕込んでしまえば簡単よ!これねえ、いわゆる「美味いお店」には勝てないかもしれんけどさ。はっきり言って値段:味を考えると家庭料理としてはめちゃくちゃアリよ!麦酒だって紹興酒だって白飯だって半端じゃなくススムわあ。
 こういうちょっと豪華な感じがするおかず、って良いね。心が弾む気がするよ。仕込みから考えると30分くらいはかかっちゃうけどさ。しかも、揚げ油の事考えると頭が痛いけどさ。でもさ!たまにはちょっとした贅沢。良いんじゃない!?言うほどの値段でもないし!だってたっぷりつくって500円くらいだもん!

参考にさせていただいたステキな元レシピはこちら!
本格派☆エビチリ by ゆっきっき* [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが74万品
すっごい参考になるよ!

誰でもできる自炊シリーズ。ヨーグルトに鶏肉つけ込んでフライパンでタンドリーチキンを気取ろうぜ!

#jisui 似非タンドリーチキン!

 最近は肉の独特なニオイがけっこう苦手。なので肉の塊ってやつはあんまり有り難がらないんだけどさ、香辛料がガッツリ効いた肉はクサミが消えててやっぱり美味いんだよなあ。
 カレー屋で食うタンドリーチキンはその点でかなり好きな食い物の1つ。「俺が」、「家で」、「アレを」、完璧に作るのは流石に敷居が高いけど「ソレっぽいヤツ」ならなんとかなるかなー、と。そんなノリで今晩の晩ご飯は鶏のタンドリーチキン(のレシピをベースに!香辛料は全然足りないけどしょうがないね)!
  1. 鶏を滅多刺しにしてヨーグルトダレ(ヨーグルト200gくらい、ポッカレモン割とたっぷり、カレー粉おおさじ1、ガラムマサラあればちょろっと、塩胡椒少々)に漬け込んで揉み込んで冷蔵庫で3時間放置。
  2. つぶしにんにくをオリーブオイルで香り出ししてから、ジューっと焼く。焼き目付けて蓋してしっかり火を通す。
  3. バジル粉散らして完成!塩気は薄めなのでお好みで塩つけると尚良し!
 400円1パックの鶏で3人前作れましたよ。これかなり好評。インドカレー屋のニオイが広がってなんだかテンションがあがるんだ。ガラムマサラなけりゃカレー粉だけでしょうがないんじゃね?だって普通ねえじゃんガラムマサラとか。あるもんで作ろう。カレー粉は流石にないとキツイかな。あ、カレールーじゃないよ、カレー粉だよ!唐揚げの衣に入れても美味しいから一人暮らしでも買ってみてもあり、かも。
 他にもいろいろ香辛料入れたら美味かろうとこは想像付くんだけどさ、使わないもの買っても負担になるからさ。負担になると嫌になっちゃうもんだ。故に、あるもんで、ある程度ごまかしごまかし作るのもまた良いものだ!けっこうなんとかなるよ!
 しかし仕込みに(つうか寝かし)に時間かかるから一晩おいて翌日のおかずにしても良いかもなあ。即食いするには時間のかかる一品でございました。それでも美味いからまた作るわ!

 興味のある方!ちゃんと香辛料をしっかり使ってる元レシピをみながら作ったらいいと思うんだ!
お弁当に☆フライパンdeタンドリーチキン by ぐれーと [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが74万品


 ※余談ですが今日昼間に見てたテレビでシェフが「にんにくの皮むき面倒くさいから、ワタシは包丁の側面で潰しちゃって香り出しに使うんですよ。刻むのも メンドイし!」という言葉は大変参考になった。潰すと薄皮スルッとむけるのなあ!

2010年4月19日月曜日

誰でもできる自炊シリーズ。あさりの酒蒸しバター風味!肴にもおかずにも!

#jisui アサリの酒蒸しバター

 貝ってすげえよなあ。海でとれる生き物なのにスーパーではパック詰めされて普通に陳列されて、なおかつ家で塩水に漬けると普通に動いて生きてるんだもんなあ。生命力すげえ。喰らわずには居られないぜ、この生命力。糧にさせて頂きます。すごい命を戴きます!
 仕込みの砂抜き待ちが長時間で若干ダルいが、其れさえ済めばあっという間に完成しちゃう。なおかつ安くて美味いんだ。今夜はアサリの酒蒸しバター風味でござい!

 まずは砂抜き
  1. ボウルに濃いめの塩水作る。
  2. あさりを飼うようなキモチでぶち込む。
  3. 3時間くらい放置で良いらしいけど、一晩放っておきました。
 酒蒸し作る
  1. フライパンに貝を殻ごと並べる
  2. 酒を適当にふる。醤油と水も適当に。
  3. 火にかけて蓋して蒸す。3分とか5分とかそんくらいで\パカッ!/と開くから!
  4. 適当にバター落として風味漬けて完成!
 砂抜きがともかく時間かかる。仕事終わった後に買ってきてその日の晩のおかず、って言うのはちょっと厳しいよなあ。そんなわけで寝る前にでも漬けておいて翌晩のおかずにするのもまた一興じゃないかしらん。もしくは。砂抜き中ペローンとだるだるなあさり見るのも良いものですが、便利な砂抜き済みあさりってヤツを買えば買ったその日に一品できます。忙しいときはそういうパターンもありだー。 

 出汁の効いたバター風味のスープに身を浸しながら食うととっても満足。汁だけ吸いながら米食うのもまた良いんだよなあ。早い、安い、美味い、なおかつ海鮮でキモチは健康的!(あくまでキモチは!)というあさりの酒蒸しバター風味。貴方も是非!

 私よりよっぽどまともな「あさりバター」のレシピをググったので貼っておきます!じっさい作る方、こちらのを参考にしたら良いと思います!
我が家のあさりバター✿ by sakurapuupupu [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが74万品

誰でもできる自炊シリーズ。フライパンで焼き鳥!こないだ作っといた豚丼のタレ流用で!今治と十勝に思いを馳せたりしてな!

#jisui フライパンで焼き鳥!こないだの豚丼のタレで!

 冷蔵庫をあけたら鶏肉があった。「あー、使っちまうべ。冷凍するとめんどくさくて使わなくなるからなあ。」とかぶつくさこぼしながら調味料コーナーをチラ見するとこないだ作った豚丼のタレが。こりゃどう考えても焼き鳥だべやなあ!
 そんなわけで在庫使って一品製作。網焼きだとめんどいからフライパンで。今治の鉄板焼き鳥にちょっと憧れつつ、ね。
  1. 焼き鳥サイズに鶏肉切る
  2. 油しかずにフライパンで鶏を炒める。
  3. タレぶっかけて絡んだら胡椒をたっぷり。以上!
 さくっと作れて安い割になかなか美味かった。塩っ気がそんなにキツクないからなんぼでも食えちゃう。逆に言うと「米をガンガン食いたいんだ!」という時には塩胡椒なり醤油なりで辛くしてもいいやなー。
 写真はないけどもう1皿は長ネギの乱切りも加えてネギマ気取りしました。それもなかなか美味かった。胡椒たっぷりが良いね!

 それにしてもコーティングされてるフライパンは便利。ほんと焦げ付きづらい。料理初心者はあれだ、「カッコイイ鉄鍋」に心惹かれるのはよくわかるが素直にテフロンなりなんなりコーティングされてるの使うのが良いわ。失敗しづらい。失敗しない。美味しく、楽しく、続けらえる自炊を!

 改めまして。今回使ったタレの作り方もまとまっている豚丼の記事は
きみしよ@Blogger: 誰でもできる自炊シリーズ。北海道に行きたくなりすぎたので豚丼作って代替にしたんだ!タレ作り15分強。焼くの5分!
 に書いてありますので良かったら是非そちらも読んで頂ければ書いたかいがあるってもんですよ。

2010年4月17日土曜日

宇都宮みや御苑で石焼きトントロご飯を肴に麦酒をクイッと!セットクーポンで1,500円ちょい、か!

みや御苑の石焼きトントロご飯 1,150円!

 「なんでこんな良い店、駅近くにないんだべなー。俺は運転して貰って行くから飲めるけどさ。ホントだったらさくっとみんなでジョッキを打ち鳴らしたいわ-、ここの店!」そんな風に思ってしまう平成通りにあるみや御苑に再び行ってきました。
 石焼きビビンバ専門店、ていうんですかね。ともかく石焼きだらけ。今日はちょっと豪勢に石焼きトントロご飯(単品だったら1,150円)を喰らう俺ちょーカッコイイ。

 チャーシューというか角煮というか、とろっとしつつ肉感のある豚がどどーん。液状のカラシをべったべたにぶっかけて食うと香りが爽やか麦酒がススム。温泉卵は見事なデキ。こしゃこしゃに米と混ざり合った黄身の風味でまた麦酒がススム。米にはダシっぽいのがかかっててちょっとおじや手前になってるのでとろりとアツアツ麦酒がススムんだなあ!

 例によってセットにしたのでツナサラダ付き。良いアテだよ。スープも濃厚な肉飯をさっぱりさせるのに良い仕事する。デザートの杏仁豆腐マンゴーソースは甘いもの苦手な俺でもするりとサッパリ美味しく頂けるのよ。ステキね、石焼きセット。
 基本は石焼きビビンバのセット(1,200円)なのを、今回は石焼きトントロご飯にしたから+300円。ドリンクもソフトドリンク→生麦酒にしたらから+280円で1,780円かと思いきや栃ナビのクーポンで-200円だ!1,500円ちょいで、激しく満腹だあぜー。

 んで、よくよくメニュー見たらさ、けっこうおつまみもあるのよみや御苑。今度は石焼きじゃなく、サイドメニューで一発飲んでやろうかしらん。チヂミとキムチ奴がすごい気になったし、石焼きテグタンスープも飲んでみたいなあ。結局石焼きか。
 ともかく運転してくれる人居るならさ、安いし美味い!みや御苑、おすすめです!

 みや御苑前回の記事は
きみしよ@Blogger: 宇都宮みや御苑の石焼きビビンバランチ1,000円の魅力についてお伝えしたい!

お店の詳細は
石 焼ビビンバ屋 みや御苑 ミヤギョエン - 鶴田/韓国料理 [食べログ/公式]
もしくはクーポンもあってステキな
石焼ビビンバ屋 みや 御苑 | 栃木県のお店・スポット情報 | 栃ナビ!
にて、どうぞ!


2010年4月16日金曜日

永谷園のなすと春雨のオイスターソース炒めの素、すげえや!セットの他には茄子を用意するだけ!その上5分チョイでつくれるんだぜ!

#jisui 永谷園のなすと春雨のオイスターソース炒め作った! 5分で美味い!

 「ミックスベジタブル使ったり、入れるだけで中華、とかそういうの使ったら料理って呼ばないでしょう(笑)」と根性悪く言うヤツもいるでしょう。なるほど、言いたいことはわからんでもないけどさ。でもそりゃー、理想ってやつだわ。
 毎日毎日おかずを何品も作るのって大変なんだ。たまに凝った料理を作るのって「趣味」ではあっても「家事」とは言いたかないね、俺は。どうせ文句言ってるヤツラは「趣味」の料理好きだろって思っちゃうよ。
 俺はまだまだ趣味に毛の生えたレベルでさ、偉そうな事をいえた義理じゃないんだけどさ。、毎日毎日家事としてやってる人たちは大変なのよな。シュフって人たちは本当にスゴイんだ。だから、「こういう入れるだけで一品」なやつ、俺はアリだと思うんだヨネー。

 と、前置きが今日も長いがさくっと述べましょ。さくっと作れるこの中華!永谷園の「なすと春雨のオイスターソース炒め」って中華の素がかなりイカシテる。
 セット内容は春雨と具入りソース。このセットの他にはナスを自分で用意するだけで一品できちゃうんだ。しかもナスを切ってから5分もしないで完成だよ。これは忙しいときにかなり良いと思うなあ。
  1. なすを1cm角ぐらいの細切りに。ノリで!
  2. フライパンでナス炒めてから端に寄せて春雨投入。お湯をぶっかけてフライパンで戻す。1分ちょいぐらい。
  3. 具入りソースいれて2~3分煮込む。完成!
 ちょー簡単。うちって家族がそこそこ多いけど、みんな食えるものばらばらな偏食家族だからさ。けっこう品数作るのよ。こういう直ぐデキルネタ、一本もってると重宝だわ-。
 お味の方はなかなか悪くないよ。米にてんこ盛りのっけて丼で食ったらかなり飯が進んだ。当然麦酒にもあうでしょう!

 料理あんまりしない兄ちゃんたち!こういうので良いから作ってみ。夜中に肴求めてコンビニに走るよりも、絶対安いし、美味えし、大盛りだぜ!なによりテンションあがるしな!

 商品について詳しくは
なすと春雨のオイスターソース炒め | 商品情報 | 永谷園
 で、ご覧くださいな!

2010年4月15日木曜日

近所の中華屋唐揚げのアイデアをぱくった!片栗にカレー粉混ぜた唐揚げマジ美味しいよ!

#jisui カレー粉入り唐揚げとアスパラ揚げ!

 酒の肴みたいなおかずがガキの頃から好きでして、塩辛とか揚げ茄子とかさ、好きなんですよ。で、その一方でおかずを肴にするのも好きでして、唐揚げで麦酒なんてのはやっぱりタマラネエわけです!
 と、なんで無理矢理こんな書き出しをしてるか?って理由ですが「高校の生の時から通ってる中華屋の唐揚げはカレーの風味がふわっとキてすげえ美味い!大盛りご飯があっという間に消えたし、大人になってからは麦酒が進んじゃって進んじゃってしょうがねえ!」という話をしたかったんです。カレー味のとり唐、まじうめえっす。そんなわけでクックパッドで唐揚げレシピ見つけたりしながら適当にカレー風味唐揚げ、作ってみました!
  1. すりおろしニンニクとショウガに、酒大さじ2,醤油大さじ1でつけだれ作る。
  2. 鶏肉を包丁でぶっ叩いてめった刺しにした後、適当にちっこく切っておく。
  3. つけだれぶっかけておいて、10分くらい放置。
  4. 片栗3:小麦粉1位の粉にちょろっとカレー粉(ルーじゃないよ!)をいれて衣作り。
  5. 衣付けてからっと揚げてできあがり!
 お店で食うのとは違うけど、ふわーっと鼻に抜けるカレーの香りがヤッパリうめえわ。米がバクバクすすんじゃったもん。
 もしも肉のタレ味が薄いと感じたらさ、是非岩塩をごりっとして食って欲しいな。アツアツなところに。いつもの中華屋で俺たちはいつもそうやって食わせてもらってるんですよ。「大吉の唐揚げは塩かかっててうめえよなー」とかしょっちゅう言ってた。未だに終わらぬ青春の一部ですよ。アダルトチルドレン。うへ。

 ところで付け合わせに大根と人参をスライサーでみじん切り(包丁だとめんどくせえじゃん!)してポン酢かけただけのヤツが気にいっています。モリモリサッパリ食えて良いですよ。メタボリック的なナニカを恐れるくらいなら立ち向かいましょう。生野菜食っとけば気は休まるよ、気は!

 カレー粉入れるところ以外はほぼこちらのレシピにおんぶにだっこなナイスレシピをリンクしておきます。作るときはこちらを参考になさったほうがよくってよ!まともよ!
鶏の唐揚げ by asamil [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが74万品

 ちなみに俺が足下にも及ばない本家大吉の唐揚げは過去記事のこちらに載ってますのでよかったら見て腹スカしてくださいな!
きみしよ@Blogger: かつて僕たちはこの野菜炒めでメシをたらふく食った。今は麦酒をしこたま流し込む。ラーメン大吉。

2010年4月14日水曜日

宇都宮なら餃子でしょう!並ばなくても美味しいところ、あるよ!みん亭って言うんだ!ピータンも旨いし昼から飲もうぜ!

餃子3人前!宇都宮みん亭

 宇都宮餃子ってさ、やっぱり観光目当ての方を連れて行くと喜んでくれるよな。俺だって仙台行ったら牛タン食いたいし、博多行ったらもつ鍋食いたいわけで、観光ってベタで良いの。俺がそういう感じなので、どうせ宇都宮来たなら餃子は食って帰って欲しい。しかし、いかんせん有名店は混むのよな!週末では行列を楽しむ根性が問われているような状況もちらほら。余裕があるときなら良いけど、ねえ。
 実を言うと、そこは回避可能なわけですよ。いわゆる有名店を避ければ、ね。なにしろ地元の俺たちはしょっちゅう餃子を食ってるから消費量がトップクラス(この辺の話題は浜松と競っているので穏便にさらっと流します。)に入ってくるわけです。「並ばないでも美味しいところあるからこそ、消費量をたたき出せる」、という論法で押し通します!

 そんなわけでキャッチコピーが「世界で三番目に旨い」であるところのみん亭(みんは王に民)の餃子を食わせるべく観光の皆様を案内するのが私の定番コースになっております。
 なにしろ何食っても安くて旨い。写真の餃子は3人前ですが、1つがともかくでかい。その辺の餃子2.5個分くらいあるんじゃないか。にんにくたっぷりでタネがともかく好み。皮はモチっとしている感じでパリっとした皮を期待されるとそこはハズれちゃうんだけどね。羽餃子も良いけど個人的にはここの餃子すげーラブよ。
 肴も充実で、酒を飲むときに是非おすすめしたい逸品が500円のピータン(リン クは写真)。これが地味に最高。酒がものすごいススミマス。この値段でこのお味はたまらんよ。
 
 納得価格でボリュームたぷりな定食も充実してるのでガッツリ飯派にも、まったり酒飲み党にも対応できるメニューがステキなんだ!参考までに写真のリンクを出しますと宇都宮みん亭のメニュー on Flickr - Photo Sharing!といった感じです。まじやすいから安心してどうぞ!店の人も適度に感じ良いよ!

 前回の記事は
きみしよ@Blogger: 500円でつまませてもらえる中華。そうとうお買い得!ほんとに美味い!(みん亭・宇都宮)

 お店の詳細は
珉亭 ミンテイ - 東武宇都宮/中華料理、定食・食堂、中国料理 [食べログ]
 にてどうぞ!

新宿駅東口改札をでてすぐでドイツ的立ち飲みをかましたら楽しかった!白穂乃香もあったよ!

新宿駅東口のベルクで白穂乃香!

 新宿って街はもともと苦手だったんですよ。なにしろ人が多いし、知ってる店といえばチェーン系の大衆居酒屋ぐらいしかなかったしさ。でも、最近はいろんな知り合いがお店を教えてくれるので、ちょっとずつだけど好きになってきました。このベルクも友達が教えてくれたステキなお店。

 新宿駅東口改札をでてすぐ、地下飲食街のそば屋のとなりにベルクはいきなりあるんだなあ。徒歩15秒と謳ってらっしゃるのも納得。
 わりかし混んでてテーブル席はほぼ満席。しかし壁にむかって立ち飲み席がするーっと伸びている。イイネ。好みの雰囲気。

 サク飲みではしごだったのでこの日は一杯だけ。販売カウンターで見つけちゃった白穂乃香(リンクは公式サイト)をお願いしました。500円ちょいぐらいだったと思います。あんまり飲めるところないのよね、白穂乃香。以前六本木ヒルズで催されていたビールデンウィーク以来の遭遇。飲むしかねえよな。
 お味?もちろんおいしうございました。ちなみに「生麦酒!」って頼むと300円ちょい。お安い。

 連れてってくれた兄さんのソーセージをちょっとつまませて貰ったんですが、噛むとプチッとして甘みのある脂が広がる。イイネエ、麦酒すすむんだわ。手作りなのかしらん。はっきり申し上げて全部食いたい。ブルストってやつも食ってみたいし、ジャーマンポテサラとか絶対美味いだろう!と期待させてくれます。

 新宿で一人で一軒目とかなら、もうここ外せないだろうな。何しろ改札出てすぐだし!ナンパ禁止ってローカルルールもステキ!安いし、うめえし、女性にもお勧めできる安心感。また行ったら書きます!

 お店の詳細は、公式サイト
+++ビア&カフェBERGへようこそ!+++
 もしくは
ビア&カフェ ベルク BEER&CAFE BERG - 新宿/カフェ、ビアバー、ワインバー [食べログ]
 が詳しいですよ!

2010年4月13日火曜日

誰でもできる自炊シリーズ。北海道に行きたくなりすぎたので豚丼作って代替にしたんだ!タレ作り15分強。焼くの5分!

#jisui 豚丼作った!北海道行きたいや。

 丼が好きです。米食う量は昔に比べりゃだいぶ減ったけど丼となるとケッコウモリモリ食べちゃうんだよなあ。白米の上にダイレクトにおかず。タレがしみた米はそれだけで宝。箸を休めないでカッこむというスタイルが米の摂取効率を跳ね上げているに違いない。とか、なんとかでっち上げようと上げなかろうと。丼が好きなんですよ、こころから。
 そんな丼熱(ドンブリ・ブーム)が腹の底に火を灯した今夜。冷蔵庫を見ると豚ロースが。作るしかねえ、豚丼を!
 いちお行程書きますけど記事の下の方に貼ってあるニコニコ動画を見てくれるのがベストだと思います。当然元レシピも!其れみて俺も作ろうと思ったんだもの。

 タレ作り
  1. 片手鍋に大さじ3杯の砂糖と大さじ1杯の水。火にかけてゆすりまって茶色くなったら熱湯50ccぶっかける!此処が一番派手!
  2. 大さじ3のお湯に本ダシ少々、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、酒大さじ3を先んじて溶かしておいて、1にぶち込んで火を弱めて煮詰める。泡が全体にふつふつ出るまでだって。レシピ的には15分くらいらしい。
  3. 完成!余ったヤツは瓶につめて冷蔵庫保存ね。水飴みたいな感じよ。
 豚丼作り
  1. フライパンにサラダ油ちょいといれてタマネギ炒める(元レシピにはない行程)
  2. 油入れずに肉を両面やいてタレをティースプーンでちょちょーんとかけて絡めて火を通す。
  3. 肉には胡椒をたっぷりと!
  4. 白米の上に盛って完成!
 ほのかな苦みが効いてる甘辛味。胡椒が鼻に抜ける感じ。正直たまらんですよ。見た目ほどしょっぱくないのも良い点。これはかなりおすすめできる。ほんと美味しいです。
 ロースでもバラでも、胡椒を山椒にかえても唸れるらしい。いろいろ試してみたい!みなさまも是非!特に男子ども!

 偉大なる元レシピは
豚丼from十勝・帯広 by MANORI [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが74万品
 にてどうぞ!

 豚丼というものを知るきっかけになり、このタレを作るきっかけになった素晴らしい動画は
【ご当地丼】明日のための 豚丼 (十勝)‐ニコニコ動画(9)
 にて是非どうぞ!要ニコニコ動画アカウント!

2010年4月12日月曜日

誰でもできる自炊シリーズ。タコとカニカマのあんかけ丼で野郎飯!

#jisui タコとかにかまのあんかけ丼!

 ゆったりと起きてテレ東をかけるとケンタロウ師匠が映っていた。きょうもピエールっぽくてステキ。終わるまでゆっくりテレビ鑑賞。その男子ごはんて番組、おもしろいわ。アド街もそうだけどテレ東はセンスあるなあ。
 番組内であんかけ焼きそばを作ってて、かなーり美味そう。「簡単にあんかけする方法」ってのがまた良い。さっそく試しました。
 材料は肉がなかったからタコとかにかま。麺もなかったから白ご飯だけど、そんなもんです家庭料理。
  1. お椀に水いれてオイスターソーススプーンで3つくらい。塩ちょっといれて片栗粉スプーンいっぱいで混ぜ混ぜ。あんかけ液完成。
  2. フライパンに油。桃屋のきざみにんにく、生姜、長ネギを炒めてから、カニカマ、タコ投入。最後にキャベツ。
  3. あんかけ液混ぜ混ぜし直して一気に投入。炒め煮にしてとろみつける。
  4. ご飯にかけてできあがり!
 なるほど、こりゃダマになりづらいわ。たっぷりの水分が良いのね。今日の反省点はあれだ。塩気強すぎた。オイスターソース多すぎたかなー。いや、むしろ「もったいねーからあんかけヒタヒタにかけちまおう」と思ったのがいけなかなったか。しょっぱかったー。米がモリモリすすんだから良いんだけどさ。今度はちょっと考えて調整しよう。

 あんかけするの苦手なひと、先にあんかけ液つくってやるとダマにならずに簡単だよ!やってみようぜ!

 今日みておもしろかったテレビ番組 男子ごはんのサイトは
太一Xケンタロウ 男子ごはん:テレビ東京
 で、ございます。

2010年4月10日土曜日

浅草の新感覚角打ちもできるらしい酒の大枡。熱燗をほろっとひっかけるのに良いんだぜ!

#hirusake 浅草酒の大枡で銀風の熱燗飲んでる。400円 よ。

 浅草は雷門のすぐそばにある酒の大枡は酒屋さんなわけですが、店の半分くらいは飲めるスペースになっておりましてこう書くと「おー、角打ちか-。」とイメージされる方も多いでしょう。
 しかし思い浮かべるその「イイカンジにおっちゃんが昼間っからへべれてそうな場所」ではないんだなあ。かなりキレイというかオサレというか。しかしやっぱりその場で買った酒にいくらかショバ代を(云百円!)だすと開栓して好きにやれるわけですよ。ふわっと言うと新感覚角打ちだね!

 と、ここまで書いておいてなんなのですが、 まだこちら大枡で角打ったことはないですよ。なにしろ一人で特急待ちの時間にふらっと入るもんで。通常メニューにどうしても目がいくんだな-。
 熱燗1合400円~(たしか)でお通しなしで飲ませてくれるんでさ、俺にしてみたら飲みたくもない珈琲飲みにカフェ入るよりよっぽど合理的ってわけですよ。ちなみに写真は銀風って銘柄の熱燗400円。「辛めで!」って言って出して貰いました。

 かなりの種類の日本酒がそろえてありまして半合でオーダー可能。つまり、いろいろ飲み比べることができるんよ。魅力!大変魅力です!

 おつまみなんか日替わりなのかな。いろいろ趣向を凝らしたラインナップ。一度行ったときにたまたまあったチーズの味噌漬けとか美味しかったなあ。なんとなくですが「此処、ハズレないんじゃね?」とか思っちゃいます。

 ゆったりいろいろ飲み比べもしてみたい。いろんな肴も食ってみたい。ゆったりしたい酒屋で飲み屋。酒の大桝、かなり良いよ!

 お店の詳細は
酒の大桝 雷門店 さけのだいます - 浅草/日本酒、居酒屋 [食べログ]酒の大桝 雷門店 さけのだいます - 浅草/日本酒、居酒屋 [食べログ]
 にてどうぞ!

誰でもできる自炊シリーズ。魚焼きグリル的なのある?スパムとチーズをあぶらげの中にぶち込んで炙るとぱりっと美味いよ!おかずにも、肴にも!

#jisui スパムとチーズのあぶらげ詰め焼き!

 ロースターとか、魚焼きグリル、とか。そういうのがあるとちょちょーんとおつまみが作れます。無ければフライパンでもできるんだけどさ。火をいれてしばらく放っておけるからロースターあると楽なのよねえ。そんな楽した今日の一品。
  1. あぶらげ切ってサイの目に切ったスパムととろけるチーズを適当にぶちこむ。
  2. ロースターで焼く。なけりゃ油なしのテフロンフライパンで弱火でかりっとさせましょう。
  3. 薬味はお好みで。本日は紫蘇と生姜醤油。醤油ダイレクトだとスパムとあいまってしょっぱいので水で薄めるか、薄めのめんつゆで食っても美味しいでしょー。
 詰めて焼くだけ簡単一品。スパムっちゃウメエよなあ。脂と塩っ気が「おれはよー、ヤンキーなんだぜえ。」と主張してるのがいい。ヤンキー良い。とても荒々しくてよいなあ!
 中の具材はネギ混ぜた納豆でも大変美味しいです。ねぎ納豆にはマヨネーズ一絞りしてから焼くととろーっと油が効いて美味いんだよなあ。かりっとしたあぶらげ、最高!

2010年4月9日金曜日

誰でできる自炊シリーズ。ペペロンチーノの具材でバターチャーハンだ!コッテリした米なんて美味いだろう!そして簡単だ!桃屋の刻みにんにく使うともっと簡単だ!

#jisui ペペロンバターメシ!

 炭水化物は太る、なんて言われて「健康のために控えるべし!」な、とんでもねー風潮が漂う昨今ですがね。やっぱり米はうめえし、バターの風味がほわわーんと鼻を抜けるバターライスは美味いのでモリモリ食いたいもんです。食いたいものも食わないで、何が人生か!と、普段健康を気にし始めている自分自身を罵倒してやるんですよ。いい気味だね。
 そんなわけでフライパン一個でつくれるバター飯。ぴりっと唐辛子で辛みを効かせて、ニンニクの香りで食欲増進。肉欲はベーコンあたりぶち込んでおけば良し。大盛りで作りましょ。ガツガツ食うのが美味いんだ!
  1. 先ずは唐辛子とニンニクを油で炒める。弱火で香り出しましょ、いつもの感じで。適当なところでベーコンも。
  2. ライスぶっ込んで、塩胡椒。胡椒たっぷりが好き。それなりにしょっぱめに。
  3. 盛って(あればバジル粉ぶっかて)ペペロン飯の完成!
 想像通りのお味ですよ。濃厚。バターは10g(親切なバターには包み紙に線入ってる)以上。こってりのが美味いけど、やりすぎると気持ち悪くなるから注意ね。塩気も入れすぎると食えなくなるけど、薄いとセツナイんだよなあ。調整がむずいのでお互い頑張ろう!
 ところで刻みニンニク、これ買っておくと良いよ。
商品詳細:きざみにんにく|桃屋
 かなり便利。納豆とかにいれても美味しいし、どうしてもおかずが無いときは米の上にかけて食ってもケッコウイケチャウんだ。桃屋はラー油が幅を利かせてるけど、きざみにんにくも美味しいから是非!

 元々参考にした、ちゃんとしたレシピはこちらの本に掲載されてますよ。かなり重宝してる一冊です。飲兵衛男子は読んだらいいよ。

2010年4月8日木曜日

外ラーメンはうめえんだ!大阪なんばあたりで酔っぱらったら道頓堀の畳の上で、道頓堀金龍のラーメンすすろうぜ!

道頓堀金龍のラーメン600円!うめえ!

 泥酔したらうまいものっていえばラーメンですわ。前後不覚になりつつすすりこむ幸せは説明不要でしょう。毎度ろくに覚えてないけど「なんか美味かった」という記憶だけは残ってるんだからよっぽどウメエと感じてるんだわなー。
 心が解放されている。そんなとき、開放された空間を好むのは自明でありまして、立ち飲みだって外が良い。だったらラーメンだって外で食えるならば外で食いたい。それがドランカーってものですよ。

 果たして大阪、道頓堀にある金龍は、以上の点からかなり良い線いってるわけですよ。なんつっても終電終わった時間でも普通にやってる。これが先ずイイネ!やってない店は食えないんだから。
 さらに。行ったことあるかたならご存じでしょう。壁が、ない。道ばたにいきなり畳だもの。風がとおる。吹かれる。キモチイイ!酔っ払いは寒さよりも気持ちよさを時として優先するのです。そうでしょう?そうでしょう!
 そんな感じで、雨あがりの深夜にへべれけで転がり込んだ金龍。冷たい空気の中、ここで開放的にラーメンを黙々とすすりこんだ記憶はなんとなく楽しい思い出。お味は600円のラーメンの味ですよ。シチュエーションとあいまって「大変美味しかった!気がする!」と皆様にお伝えしたい。
 なんばで酔っぱらったらまたここに転がり込みたいなー。こういうので良いんだよ、酔っ払いには!

 お店の詳細は
金龍ラーメン 道頓堀店 きんりゅうらーめん - 日本橋/ラーメン、拉麺、支那そば [食べログ]
 が詳しいですよ。キムチ、ニラ、ニンニクが入れ放題っていいなあ!

2010年4月7日水曜日

秋葉原の通称リナカフェで日曜の朝からプレミアムモルツをやるのが好きなんだ。

#hirusake リナカフェのコブサラダとプレミアムモルツ!

 土曜の夜を東京のどっかに宿泊して過ごすことが大変多い私ですが、ホテルをチェックアウトして行くところ無いと「とりあえずアキバでもいくべー。」と足がむきます、向かいます。とりあえず着いてからの行動選択はわりとパターンありますが「土曜に飲み過ぎてケータイの充電し忘れた。」という条件があると自然とカフェソラーレ、通称リナカフェにINしますのよ。

 リナカフェは充電席が豊富。iPhoneの充電しながらまったりすごす日曜の朝。良いでしょう?本でも読みながらなら尚良し。チルアウト気分でそりゃあ、もうあれだ。昼酒だ。なんなら朝酒ですがね。迎え酒をキメル喜び。
 最近じゃメニューも見ずに「瓶麦酒とコブサラダ!」と注文。これがけっこう肴になって麦酒もくいくい進んじゃうんだなー。ちなみに麦酒の銘柄はサントリーのプレモル。美味い!

 「どうせ普段飲みもしない珈琲・紅茶を飲むよりもおれには麦酒がやっぱりイイわ~。」なんてそんな事をツイッターで呟いてたりすると充電が一向にたまっていかない。これは困った。しょうがないね。「麦酒もう一本追加で!」
 だらーっと過ごす日曜日の午前中。混む前のリナカフェを満喫できます。

 お店の詳細は
カフェ ソラーレ リナックスカフェ秋葉原店 CAFE SOLARE - 末広町/カフェ、パスタ、スパゲッティ [食べログ]
 にてどうぞ!

2010年4月5日月曜日

誰でもできる自炊シリーズ。にんじんしりしりってポップな名前!シーチキンと人参炒め!美味く緑黄色野菜が摂れるよ!

#jisui にんじんしりしり、とじないパターン!コショウ強め で!

 緑黄色野菜って小学校の時に刷り込まれたんだけど、なんだか良いものらしいんだ。でもねえ、外食ではほとんどタンパク質と炭水化物中心だし、自炊してたってそうそう大量に摂取できるもんじゃないよなー。などとぼんやり思っていたわけです。でも、最近覚えたこれ。いいぜ。にんじんしりしり。人参とシーチキン、にんにく。と塩胡椒。最低限こんだけあれば作れるし、野菜たっぷり。カロチンは油と一緒にとると良いっていうしさ。
  1. スライサーでにんじんを千切り
  2. シーチキンの油だけフライパンに。先ずはニンニク炒めて、人参炒めて、さらにシーチキン投入して炒める。(人参たっぷりの場合は若干サラダ油足してね。1本にシーチキン1缶ペースなら追加油なしでもいけるかな。)
  3. 塩胡椒。胡椒たっぷりで!あれば麺つゆちょっと入れてもおいしいよ!完成!
  4. たまごでとじても美味しいそうなので今度やろうかな。
 想像して。この味。それよりきっと美味しいよ。黒胡椒をガッツリ効かせると肴としても優秀なかんじ。なんつってもさ、野菜!って免罪符がいいよ。油たっぷりだから消してカロリーは低いわけないんだけど、それでも野菜!だからね。シーチキン入りでボリュームあるからわりかし満腹になります。ご飯にもけっこうあうよ!超簡単だから一人暮らし諸君、是非作ってみて!おれでもできる、大丈夫だ!

 こんな雑じゃないまともなレシピは
わが家のにんじんシリシリ♪♪ by qwewq [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが73万品
 とか
うまっ♪にんじんシリシリ☆ by フレンチキス [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが73万品
 とか参考にどうぞ!